Содержание справочника "Система НАССР"

Справочник: /Львов, ЧП НТЦ “ ЛЕОНОРМ-стандарт”, 2003 - 218 с. – (Серия “Нормативная база предприятия”)

Система НАССР

НАССР – Анализ опасных факторов и критические контрольные точки – представляет собой систему оценивания и контроля опасных факторов продовольственного сырья, технологических процессов, готовой продукции, которая обеспечивает высокое качество и безопасность пищевых продуктов. В наше время это – актуальная модель управления качеством и безопасностью пищевых продуктов в промышленно развитых странах мира. Важное в этой системе то, что в случае применения принципов НАССР в значительной мере снижаются уровни рисков возникновения опасностей для жизни и здоровья потребителей пищевой продукции.

Этот справочник – наша попытка последовательно изложить принципы системы НАССР, чтобы помочь производителям пищевой продукции понять суть этой системы, облегчить ее разработку и определенной мерой заполнить информационный вакуум.

Справочник содержит краткие сведения об истории создания международной системы обеспечения безопасности пищевых продуктов НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Point), принципы системы НАССР и указания Кодекс Алиментариус относительно ее применения с соответствующими пояснениями. Применение принципов НАССР иллюстрировано примерами. В дополнениях представлены Рекомендованный международный Кодекс общих принципов гигиены пищевых продуктов Кодекс Алиментариус, Директива Совета 93/43/ЕЕС о гигиене пищевых продуктов и рекомендации ISO по стандарту ISO 15161:2001 относительно применения стандарта ISO 9001:2001 для пищевой промышленности.

Предназначен специалистам, привлеченным к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов на правительственном и промышленном уровнях, работникам органов стандартизации, сертификации и метрологии, технических комитетов по стандартизации, испытательных лабораторий пищевой продукции, научно-исследовательских организаций, учреждений, преподавателям и студентам учебных заведений, поставщикам и потребителям пищевых продуктов и сельскохозяйственного сырья, а также для самостоятельного ознакомления с разработкой системы НАССР.

Стоимость справочника составляет 120 грн. + стоимость почтовой пересылки.

Код для заказа = 0911

Вы можете заказать этот справочник в Научно – информационном центре “ ЛЕОНОРМ” или у наших дилеров.